L’air comprimé au service du bio
Laiterie Le Gall, fondée en 1923 à Quimper, est très attachée au terroir breton. Elle fabrique ses beurres en baratte tonneau. Ce procédé de fabrication traditionnel respecte un barattage et un malaxage lent des crèmes qui donnent des beurres à la saveur et à la texture riches et aromatiques. La PME est une des premières à s’engager dans la production bio, dès 1992. Le respect des produits et de l’environnement se retrouve dans la maîtrise de ses procédés. À l’occasion du renouvellement de ses installations d’air comprimé, elle a fait appel à Beko Technologies pour la garantie d’un air comprimé de qualité alimentaire et pour ses équipements écoénergétiques.
Les derniers articles sur ce thème
N°218 - Novembre 2022
N°211 - Novembre 2021
N°205 - Décembre 2020